Пектин яблочный HSA 105. 50гр. 150р
Пектин вещество чисто растительного происхождения. содержащееся в стенках клеток и межклеточных образованиях фруктов, ягод и овощей
Если выделить его из фруктов, пектин прекрасно растворяется в воде и обладает ярко выраженным жепирующим свойством.
Наиболее распространенным сырьем для получения пектина являются выжимки цитрусовых и яблок, жом сахарной свеклы и сердцевины корзинок подсолничника. Пектин представляет собой порошок беповато серого цвета. Яблочный пектин немного темнее, чем цитрусовый пектин.
Области применения пектина:
1. Как студнеобразоватепь при приготовлении желейно пастельных изделий мармелада, зефира, пастилы, начинки для конфет, крема для тортов
2. В хлебопечении для выпечки нечерствеющих сортов хлеба.
3. Как добавка к Лечебным сортам хлебобулочных и макаронных изделий.
4. Для производства конфитюра в консервной промышленности.
5. Как эмульгатор при изготовлении майонеза и жидких маргаринов в масложировой промышленности.
6. Как стабилизатор при приготовлении безалкогольных напитков в различных купажированных соков с мякотью. 7. В производстве мороженого, иогуртов, сыров (для увеличения их водопоглотительной способности) и других продуктов в молочной промышленности.
8. При употреблении в пищу в виде растворов: гелей, киселеи, муссов.
9. В производстве диетического и лечебнопрофилактического питания для детей и взрослых.
Если вы варите варенье в домашних условиях и, беспокоясь о сохранности витаминов, варите его совсем не долго, оно будет жидким. Безусловно, такое варенье полезно, но если при варке вы добавите пектин. то ваша сладость приобретет совсем другую консистенцию, не потеряв при этом своей пользы, а наоборот приумножив её. Лучше всего использовать для этих целей цитрусовый.
Скидки постоянным покупателям, есть возможность отправки по всей РФ почтой, СДЭК, ЕМС.
Магазин для кондитера АРТ-КЕКС
адрес: СПб, ул Возрождения д 20а, оф.4
метро-Кировский завод
тел 8-812-701-02-62 и 8-904-612-11-88
